FOLYODA BALIK PEK LEZZETLİ OLUR HEM HAFİF HEM DAHA SAĞLIKLI ÖZELLİKLE KIZIM İÇİN...

BALIKLARI BUZLUKTAN ÇIKARDIĞIMDA HEMEN SUYA ATIYORUM VE PULLARINI TEMİZLİYORUM. AH BİDE O İÇİNİ TEMİZLEMEK YOKMU MAHVEDİRYOR BENİ.... 

NEYSEKİ ÇABUK BİTİYOR TEMİZLİĞİ.PULLARINI VE İÇİNİ TEMİZLEYİNCE BİR GÜZEL YIKIYOR VE SÜZÜYORUM ARDINDAN KÜÇÜK FIRIN TEPSİSİNE FOLYOYU SERİYORUM.BALIKLARI TUZLAYIP FOLYONUN ÜZERİNE DÜZGÜNCE YERLEŞTİRİYORUM. ÜZERİNE KIYILMIŞ MAYDANOZ VE DİLİMLENMİŞ SOĞAN KOYUP BALIKLARIN ÜZERİNİ FOLYOYLA SIKICA KAPATIYORUM HAVA ALMAMASI İÇİN. FIRINDA 200 DERECEDE 15-20 DAKİKA PİŞİRİYORUM.... VE SONRASI,,,,,KAFALARI AYRILMIŞ GÖZLERİ BÖRTLEMİŞ KISACASI PİŞMİŞ BALIK...AFİYET OLSUUUN...

     yemeğin adı bence biraz kaba ama lezzetine diyecek tek sözüm yok....ımmm enfesss :)))

itiraf etmeliyim azcık abarttım ama sevdiğim bir yemek neyapayım  şimdi birileri kuduruyodur oktay ustadan çalmış gene diye huyum kurusun blog blog geziyorum yemek resimlerini çalıyorum tövbe yarabbim  yaaa!!!! aklını kaçırmış bu şahıs.......

 tarife gerek yok ama yazayım herkesin bildiği yemek :::

10patllıcan 1subardağı sıvı yağı

içi için:::

 300gr kıyma demiycem istediğiniz kadar koyun ben ölçmedim vallahi

 bir subardağı doğranmış domates yarım demet maydanoz

 1kuru soğan 2çarliston biber

 karabiber tuz kırmızı biber azcık nane

 patlıcanları hafif alacalı soyup yıkayıp kurulayalım bütün patlıcanları hafif ateşteki tavada yağda kızartalım aman yanmasın sonrada borcama dizelim patlıcanın karnına çizik atıp soğumaya bırakalım....

  az bir sıvıyağda kıymayı hafif kavuralım ardından incecik doğranmış soğanı ilave edip az daha pişirelim ardından çarliston biberimizi ve domatesimizi ilave edip tuzunuda atıp altını kısıp pişirelim....iç soğuduktan sonra soğumuş patlıcanlarımızın içini hafif karabiber ve tuzla ovalım ve iç malzemeyi paylaştırarak dolduralım....patlıcanların üzerinede taze biberile süsleyelim....

 azbir salçave yağı kavurup az su koyup kaynatalım ve patlıcanların içine gelmeden borcama dökelim 200derece fırına koyalım sadece 15-20dakika daha pişirip servis yapalım....

 nasıl ama pek zor değilmi yaaa

        İŞTE BENİM KALIN DUVARLI İÇLİ KÖFTEM :))

Günlerden birgün akşam yemeği yapmak için mutfağa girmiştim kızımı uyuttum bir telaşla kızım uyanmadan ne yapabilirim diye bakınırken aklıma içli köfte geldi...uzun zamandır yapmamıştım yapayım dedim...malzemelerimi toparladım başladım içli köftemi elimde döndüre döndüre oymaya aslında gayet ince olmuştuu ama nedendir bilinmez pişince ekmek gibi oldu

  neyse bakın bakalım tarifimde yanlış olan nedir....???

   hamuru için :
         4 su bardağı köftelik bulgur
         3 su bardağı sıcak su
         1 yemek kaşığı tuz
           alabildiği kadar un
                 içi için
                 300 gr kıyma
                 2 orta boy soğan
                 biraz tuz
                 2 tatlı kaşığı karabiber
eveet malzemem bunlardı görmeliydiniz içli köfteyi yaptım bir sevinçle akşam için masa kuruyordum ama tadına bakmamıştım eşimle birlikte bakarız diye yemek saatimizi bekledim...akşam olmuştu masaya oturduk ve yemeklerimize başladık eşim tam içli köfteden alacak (ay elime sağlık kocacıma içli köfte yaptım diye sevinip duruyordum)eşim tam ısırdı (yavrum bu ne niye bukadar sert olmuş) dedi...neeeeeeee

 olurmu canım nasıl yani dur bide ben bakayım tatlım.................evet oldukça sert olmuştu bütün moralim alt üst olmuştu ama eşim yiyordu üzülmemi istemediği için olsa gerek (ellerine sağlık lezzeti yerinde) dedi birazcık gülümsedim ama arkasından lafı yapıştırıvermezmi (kalın yapmışsın içli köfte incecik olmalı ki çıtır çıtır olsun) dedi

aaaaaaa  yaaaaa ben okadar uğraştım ama kalın olmuş ha inanamıyorum eee elimde şekillendirirken incecikti içinde kıyması görünüyordu ee şimdi yanlış nerde bulgurunumu fazla kaçırdım yani

  pes etmedim ama gene yapıcam gene yapıcam kalın değil incecik olacak hemde....... tabi nasıl olucak bilemem yaaa duyuyomusunuz beniiiiiii arkadaşlar içli köftenin püf noktasını bilen varmı yaaa anlatın bana noluuuurr

MALZEMELER:::1 paket kalem makarna, 6-7salçalık kırmızı biber, 3domates, 2havuç, 1subardağı haşlanmış bezelye, 1subardağırendelenmiş kaşar peyniri, 1çaybardağı zeytinyağı

   yapılışı:::makarnayı birtutam tuzve bir çorbakaşığı zeytinyağı ilave edilmiş kaynar suda haşlayıp süzün salçalık kırmızı biberleri yıkayıp kurulayınenine ikiye kesip çekirdeklerinitemizleyin ızgarada heriki tarafını kızartın. biberleri soğuk suya tutun(çabuk soyulması için)kabuklarını temizleyin.

domatesleri havuçları yıkayıp soyup küp küp doğrayınzeytinyağını tavada ısıtıp havucu ve domatesi kavurun makarnayı domatesli soshaşlanmış bezelye kaşarpeyniri ile karıştırın

derin bir borcama biberleri tabanından uçları sarkacak şekilde dizin makarnayı ortasına boşaltın    önceden ısıtılmış 180dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin fırından alıp servis tabağına düz çevirin....ay yoruldum be hadi artık yiyelimde rahatlayalım afiyet şeker olsun deneyin pişman olmassınız kuzum........

    çok bilmişlik olmasın yazdığım tarifi kitaptan buldumda yaptım hemide aynısı yaaaaaaaaaaaa...

eşim başladı yemeye hadi sizde gelin.............

iki subardağı mercimek suda kaynatılır pişince 1subardağı ince bulgur ilave edilip tuzu konur karıştırılır 1-2dakika daha kaynar ve dinlendirilir ocaktan alınıp bir geniş kaba konur soğuması için.........ayrı bir tavada incecik doğranmış kuru soğanlar 1çaybardağından az fazla yağda sarartılır ardından salça konur birazdaha kavrulur ocaktan alınır mercimekli bulgurumuza bu karışımı döküp bigüzel elimizle yoğuralım ve maydonazuda koyup hafifçe bidaha yaoğurup bırakalım baharat isteyen zevkine göre koyabilir kızım çok sevdiği için ben baharat kullanamam siz bilirsiniz yani şekerciklerim 10dakika kadar dinlensin sonra istediğiniz şekli verin köfteciklerimize afiyet olsun........

MANTARLIPİLAV:::

MALZEMECİKLER::::300-350GR TAZE KÜLTÜR MANTARI

1 KURU SOĞAN ORTABOY

TUZ KARABİBER

ZEYTİNYAĞI

2SUBARDAĞI PİRİNÇ

1 AVUÇ ARPA ŞEHRİYE

3SU BARDAĞI SICAK SU

TUZ

1YEMEKKAŞIĞI MARGARİN...............

YAPILIŞI:::

MANTARLARI YIKAYIP TEMİZLEYİN VE KÜÇÜK DOĞRAYIN SOĞANI YEMEKLİK DOĞRAYIP ZEYTİNYAĞINI TENCEREYE KOYUN VE SOĞANLA MANTARI AYNI ANDA KOYUP KISIK ATEŞTE KAVURUN PİŞMESİNE YAKIN TUZ VE KARABİBERİ EKLEYİN SUYU AZALIRSA AZ MİKTARDA SU EKLEYİN PİŞSİN ... DAHA SONRA AYRI BİR TENCEREDE MARGARİNİ ERİTİP ŞEHRİYELERİ KAVURALIM SARARINCA YIKANMIŞ SUYU SÜZÜLMÜŞ PİRİNCİMİZİ EKLEYELİM AZICIK KAVURALIM TANELİ OLSUN DEMİ AMA SONRA TUZUNU ATIP SICAKSUYUNUDA EKLEYELİM TAMAMDIR KISIK ATEŞTE PİLAV PİŞSİN  PİLAVIN PİŞMESİNE SANİYELER KALA KAVRULMUŞ MANTARI PİLAVA KARIŞTIRIN 20-25 SANİYE SONRA ALTINI KAPATIN IIMMMMM NEFİS OLUYOR İNANIN AFİYET OLSUUUN............

 MALZEME...

1 BAĞ KALIN BAĞ PIRASA

DOLMA İÇİ:::: 300-350GR KIYMA

1SUBARDAĞI PİLAVLIK PİRİNÇ

YARIM DEMET DEREOTU VE MAYDANOZ

1İRİ KURU SOĞAN BAHARAT İSTEĞE GÖRE

TUZ 1ÇAYBARDAĞI ZEYTİNYAĞI

EVEEEET GELELİM YAPIMINA:: PIRASAYI TEMİZLEYİN KALIN BEYAZ YERİNİ YEŞİL YERİNDEN AYIRIN SONRA PIRASANIN BEYAZ YERİNİ İKİYE BOYDAN KESİN SONRADA ORTADAN İKİYE KESİN TEKER TEKER YIRTMADAN AYIRIN BOL SICAK SUDA HAŞLAYIN AMAN ERİMESİN SONRA ÇIKARIP SOĞUK SUYLA ŞOKLAYIN TAMAAAAM HEPSİ BU İÇ MALZEMEDE HERHANGİ BİR DEĞİŞİKLİK YOK BİLDİĞİNİZ DOLMA İÇİ GİBİ HAZIRLAYIN SONRA HAŞLANMIŞ PIRASALARI NUSKA ŞEKLİNDE TEKEER TEKEEEER SARIN BAKALIM.... HADİ KOLAY GELSİN BACILARIM ANNEM BU TARİFİ NİKSARDAYKEN KOMŞUSUNDAN ÖĞRENMİŞ KİME SORDUYSAM BEN BİLMİYORUM DİYOR BAKALIM SİZİN ARANIZDAN BİLEN OLACAKMI....... BEN YAPTIM YEDİM VALLAHİ YAPIP YEMEK LAZIM SÜPER OLUYO KARABİBER ÇOK YAKIŞIYOR ONA GÖRE HADİ AFİYET ŞEKER OLSUN............

HEYGİDİ HEY bende mantı yapcakmışım meğer gerçi annemle yaptık ama elim değdi sonuçta canım anneciğim seni çoook seviyorum gözümün nuru...... tarih 19 mart pazar (mantı bayatladı) ben ekleyene kadar ooohooooo ay ne yapayım kızım fırsat vermez oldu bana çok bunalıyorum artık mantının tarifini vermiycem işte zaten hepiniz biliyosunuzdur bir ben bilmiyordum öğrendim ogün eşimin doğum günüydü ben o sevinçle mantıyı kurutmak için fırında unutmuşum diğer taraftandan diğer yemekleri hazırlıyorum neyse o an fazla kuruttuğumu farketmedim akşam eşim demezmi neden bukadar sert olmuş diye al şimdi gülermisin ağlarmısın ben ilk defa yapıyorum niye bahane buluyosun aşkım ya ikincisine daha güzel olurdu niye hevesimi kırıyonki oldumu şimdi offf geçmiş gün boşverelim hadi mantı yapalıııım yada boşverin yapmayın unutursanız üzülürsünüz.... ühüüüüüü

IMM

MM VALLA ÇOK NEFİS

MALZEMELER: YARIM kilo kıyma

                             1 kuru soğan (ortaboy)

                              2domates

                              yarım fincan pirinç

                              2adet patates

                              2 ader havuç

                             bimiktar maydonoz

                             1çaybardağı ekmek rendesi  

                             tuz karabiber 

                             1fincan un       

YAPILIŞI:: kuru soğanı blendırda incecik doğratalım ve maydonozu....kıymaya ekleyelim tuz karabiber yıkanmış pirinç ekmek rendesi ile beraber bu karışımı  iyice yoğuralım. karışımı bir kenarda bekletirken tenceremize zeytin yağını koyalım ve 2domatesimizi rendeleyelim (ben birazcık biber salçasıda koydum lezzet ve renk için) ardından bu karışım pişerken sıcak suyumuzu ilave edelim kaynasın ve tuzunu ekleyelim... sonra bir tepsi içine unu dökelim köftelere renk vermesi için acısız kırmızı biberde una ekleyebilirsiniz ardından köfteleri elimizle fındıktan büyük cevizden küçük bir şekilde yuvarlayıp unlu tepsiye atalım kıymalı karışımımızı bu şekilde bitirelim tepsiyi sallayarak heryerini unlayalım küçük köftelerimizin ve kaynayan suya atalım hemen arkasından küçük kareler halinde doğranmış patateslerimizi ve havuçlarımızıda ekleyelim ağzını kapatıp 20dakika pişirelim....ıımm afiyet şeker olsun ben bunu sana kitapçığından almıştım.....................:-))                                                   

malzemeler: 1 bağ roka,1kuru soğan

                   1domates

                    yarım demet dere otu ve maydanoz

                    yarım limon suyu

                     tuz ve zeytin yağı

yapılışı:::::: salata için nasıl doğruyorsanız aynen öyle doğrayın ama iananın mükemmel bi salata ben bu salatayı hamileyken bir komşumun sayesinde tanımıştım canım benim yanına bide köfte koymuştu sağolsun:-)    

sizlerede afiyet şeker olsun denemekte fayda var.................:-)